Descripción

La definición perfecta del savoir-faire de la Maison en suelos "tuffeau", de rocas calcáreas. Elaborado con Chenin Blanc de más de 35 años,una versátil y noble variedad de uva blanca conocida por su alta acidez y potencial de envejecimiento. Destaca por sus notas de avellanas tostadas y una delicada combinación de mineralidad cremosa y ahumada. Se trata de un blanco concebido para larga guarda que gana en complejidad con el paso del tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Langlois-Chateau
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2005
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin
Origen
Loire

Cata

Vista
Amarillo dorado.
Nariz
Destaca por su expresiva nariz de frutos secos (avellanas tostadas) miel y fruta madura.
Boca
Ataque fresco, con cuerpo, con recuerdos de frutas confitadas y un final mineral muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de compra.
Maridaje
Ideal para acompañar todo tipo de rissottos, platos elaborados con salsas cremosas y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en St Florent.
Superficie
5 ha.
Edad
Superior a 35 años.
Rendimiento
40 hl/ha.
Cosecha
Vendimia manual con cajas de 25 kilos.
Vinificación
Estrujado de las uvas mecánico controlado. Fermentación en barricas de 225 litros de roble francés de la zona centro, 20% nuevas y 80% con uso de 1 a 4 vinos. No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en lías entre 9 y 12 meses con batonnages.