Últimas gotas
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San Román Malvasía 2020
100% Malvasía castellana
44,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Cuarta añada del blanco de Toro de la familia García. Este monovarietal es el fruto de viñas de Malvasía castellana de más de medio siglo, plantadas en altura sobre suelos arenosos. Su crianza en roble con sus lías da vida a un vino equilibrado, vertical y con una vibrante mineralidad. Una referencia a tener muy en cuenta en el futuro de los blancos castellanos.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
San Roman Malvasia
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2020
Grado:
13% vol.
Producción:
3.270 botellas.
Variedad:
100% Malvasía castellana
Origen:
Toro
Cata
Nariz:
Compleja e incisiva con fino aporte de la madera, impronta cítrica y fondo herbal.
Boca:
Vibrante, vertical y afilada. Su jugosidad, agradable textura y refrescante posgusto invitan a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con carnes blancas al horno, marisco fresco y 'sushi'.
Viñedo y elaboración
Nombre:
El Pinar.
Descripción:
Viñedo en pie franco, cultivado en orgánico, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar en Morales de Toro.
Edad:
60 años.
Suelo:
Arenoso.
Clima:
El invierno y la primavera fueron templados y lluviosos, con precipitaciones suaves y persistentes hasta finales de abril. Este aporte constante de agua durante el desarrollo de la planta aumentó su vitalidad y verdor. Las temperaturas mínimas y máximas se presentaron moderadas durante todo el ciclo. El verano fue tardío y suave y la tersura en las bayas se mantuvo hasta la vendimia.
Cosecha:
La vendimia tuvo lugar el 28 de agosto acompañada de tiempo seco y fresco.
Vinificación:
Una vez seleccionada y despalillada la uva, el mosto maceró con sus pieles durante doce horas. A lo largo de la noche se produjo un desfangado natural por decantación y un posterior trasiego a barricas de 500 litros, donde fermentó con levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
10 meses de crianza con movimiento de lías periódico hasta su embotellado.
Embotellado:
Julio de 2021.
44,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Toro
Año de fundación: 1997
Superficie total de viñedo: 130 ha.
Producción total: 350.000 botellas
Superficie total de viñedo: 130 ha.
Producción total: 350.000 botellas
El interés de la familia García en Toro comenzó en 1995 con el seguimiento de distintas parcelas y la realización de vinificaciones experimentales. La finalidad de estas experiencias
La bodega a fondo
San Román Malvasía 2020
Toro
44,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2020 2018
Aceptable sin más