Descripción

Este monovarietal de Mencía elaborado por el enólogo Rafael Somonte procede de viñedos situados en León. No obstante, las uvas viajan hasta su bodega - garage en Valdesoto, Asturias, y allí se transforman con muy poca intervención y una crianza clásica de 14 meses en roble francés. Un tinto a contracorriente de buenas hechuras que brilla con luz propia. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Somonte
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
8000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
14ºC. Se recomienda oxigenar durante unos minutos antes de servir.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Cocidos, carnes de ave y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 650 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas viejas con edades que superan los 65 años.
Suelo
Arcilloso-calizo con pizarras y esquistos que contribuyen a un correcto drenaje.
Clima
Mediterráneo
Rendimiento
5000kg/ha
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilos. La vendimia se realizó a mediados de septiembre. Selección de racimos en viña.
Vinificación
Despalillado, sin estrujar. Fermenta en tinos de roble francés de 5000 litros, durante 21 días, con levadura natural, a temperatura controlada de 30ºC. Tres remontados al día durante 20 minutos, descubado directo a barricas por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
14 meses de roble francés de uno o dos usos. Se realizan tres trasiegos al año en luna menguante.
Embotellado
Sin filtración, decantado natural por gravedad.