Descripción

Estamos en frente a una gran tradición piamontesa, el Barolo Chinato es un tinto aromatizado, intenso y complejo, elaborado a partir de vino Barolo DOCG e infusionado con corteza del árbol de la quina (en italiano "china", de ahí el nombre) y Grappa de Barolo. Ideal como aperitivo con un cubito de hielo y una piel de naranja (como si fuera un Vermuth) también es un vino perfecto para sobremesa por sus propiedades digestivas y carminativas. Antiguamente se usaba también con fines medicinales para aliviar los resfriados.

Ficha técnica

La bodega
Roagna
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2015
Grado
16.0% vol.
Producción
300 botellas
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
De color rojo granate con reflejos teja.
Nariz
Potente y compleja, con notas de especias y hierbas aromáticas como raíces de ruibarbo, genciana, piel de naranja, clavo.
Boca
Armonioso, sutilmente dulce y con cuerpo, final muy largo y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con chocolate negro, postres con fruta seca y fruta escarchada, un buen puro.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Vino infusionados con corteza de árbol de la quina y una mezcla de hasta 21 hierbas y especias, incluidas raíces de ruibarbo, genciana, piel de naranja, clavo y semillas de cardamomo. Maceración a temperatura ambiente durante 8 semanas.
Envejecimiento
El vino aromatizado se enriquece hasta 16º de alcohol y empieza la crianza en barricas durante un año infusionado con Grappa di Barolo y flores añadidas a una base de vino añejo Barolo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This is a very special treat; indeed, there are only 446 bottles in existence. An aromatized wine, the NV Barolo Chinato Vecchia Formula uses Barolo Riserva Pira as a base wine and is infused with herbs for six years. The vines were planted in 1937 and the wine's stunning complexity starts with quality fruit. The Roagna family found inspiration in an ancient formula for making Barolo Chinato that results in a dry mouthfeel (powered in this case by a 20% alcohol content), as local tradition dictates. The bouquet is seductive and alluring with spicy fruit, cola, sweet spice, candied orange peel, vanilla, aniseed, lilac, Indian spice and more. There is freshness on the close and a playful hint of that herb-infused bitterness that makes Barolo Chinato an excellent digestif or even a companion to artisanal aged cheese. It's a good day when you get to try a fortified wine this special.