Descripción

Fresco, untuoso y con gran riqueza aromática, este verdejo de Rippa Dorii hará las delicias de los amantes de Rueda. Un blanco al que, para añadir aún más complejidad, se le ha añadido un 5% de vino fermentado en barrica, creando un coupage único y delicado. 

Ficha técnica

La bodega
Rippa Dorii
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Presenta una gran intensidad, con un matiz anisado balsámico, aromas de hinojo, frutas blancas y cítricos, además de frutas tropicales.
Boca
Untuoso, muy elegante y con un toque de amargor final típico de la variedad. Gran estructura, volumen y equilibrio entre acidez y grado alcohólico. Amplio y potente en la retronasal, muy persistente y complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas preceden de una selección de viñedos propios de Torreduero, Los Curas y Hornillos, además de otros muy viejos con rendimientos muy bajos.
Edad
Algunos superan los 60 años de edad.
Suelo
Suelos pobres y cascajosos con afloraciones calizas.
Clima
El año 2024 ha sido especialmente lluvioso y húmedo, marcado además por temperaturas altas y varias heladas primaverales. La maduración de la uva fue singularmente lenta y este fenómeno se convirtió en un factor decisivo para el desarrollo óptimo de los parámetros organolépticos de las bayas y lograr de este modo un perfecto equilibrio entre el grado y la acidez. Las lluvias intermitentes del final del ciclo propiciaron una vendimia muy extensa que se prolongó hasta el 2 de octubre.
Cosecha
Vendimia nocturna, una parte se realiza de forma mecanizada y otra manualmente, en las viñas más viejas.
Vinificación
Selección al entrar a la bodega. Se procede a una larga maceración, desfangado y fermentación espontánea con bazuqueos suaves.
Embotellado
Al embotellar el vino, se añade un 5% de verdejo fermentado en barrica para añadir complejidad al vino.