Descripción

Recaredo Terrers es el Brut Nature tradicional de la casa. Destaca por su profundidad, transparencia, luminosidad y frescura. Representa la expresión más sincera del Alt Penedès, una zona vitícola milenaria, y está elaborado a partir de un selecto mosaico de viñedos situados en suelos muy calcáreos que dan tipicidad y carácter a los espumosos de larga crianza de la zona. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Cava
Añada
2011
Grado
12.0% vol.
Producción
160.000 botellas
Variedad
50% Macabeo, 48% Xarello, 2% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Luminoso y muy fino.
Nariz
En nariz dominan los tonos balsámicos y la fruta madura, rodeada de una agradable sensación de acogida.
Boca
Las frutas cítricas imperan en una boca muy viva y fresca, que es, al mismo tiempo, seria y estructurada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroces, quesos tipo gouda o moluscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la zona del Alt Penedès y cultivados sin herbicidas ni insecticidas químicos, sólo con elementos orgánicos de origen natural. Se deja crecer una cubierta vegetal espontánea para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua.
Superficie
50 hectáreas.
Suelo
Suelos de naturaleza muy calcárea y textura franca (equilibrio entre las diferentes granulometrías: arenas, limos y arcillas). Los suelos presentan buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una mayor capacidad de retención de agua en las zonas inferiores donde las tierras también son más profundas.
Clima
Las lluvias de finales de invierno triplican la media histórica. Las altas temperaturas y la insólita sequía de agosto obligó a vendimiar en sólo 18 días.
Rendimiento
41,7 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tras una viticultura ecológica, la vendimia se realizó a mano entre el 12 y el 30 de agosto.
Vinificación
Se realiza garantizando el rigor de la uva y la máxima transparencia, con la finalidad de aportar más estructura y elegancia al vino. Un 2% del ensamblaje corresponde a vinos que han hecho una ligera crianza en barrica de roble. El aclarado final se hace manualmente en pupitres.
Envejecimiento
Mínimo de 4 años y 11 meses (59 meses) en las cavas. La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Unusually enough, I tasted three vintages of their flagship blend. The 2011 Terrers is a blend of 50% Macabeo, 48% Xarello and 2% Parellada (percentages that vary slightly with the vintage) from their vineyards located on the banks of the Bitlles River in Penedès. It matured in bottle for no less than 59 months, but it's disgorged depending on sales (the disgorgement information is always available on the back label), and the bottle I tasted from had aged with the lees for 68 months (almost six years). There is very good depth and surprising freshness. It has very expressive notes of fennel and Mediterranean herbs, balsamic and developed aromas. 160,000 bottles produced."