Descripción

Recaredo Terrers es el Brut Nature tradicional de la casa que forma parte del territorio Corpinnat. Destaca por su profundidad, transparencia, luminosidad y frescura. Representa la expresión más sincera del Alt Penedès, una zona vitícola milenaria, y está elaborado a partir de un selecto mosaico de viñedos que siguen los criterios de la viticultura biodinámica, situados en suelos muy calcáreos que dan tipicidad y carácter a los espumosos de larga crianza de la zona. Esta añada se distingue por una menor producción que redundó en su mayor expresividad y calidad.

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Subzona
Corpinnat

Variedad
57% Xarel·lo, 25% Macabeo, 17% Parellada, 1% Monastrell
Origen
Corpinnat

Cata

Vista
Color dorado pálido, con matices de oro nuevo.
Nariz
Desvela una personalidad armónica y profunda, marcada por aromas elegantes de la larga crianza que nos remiten a confitería y fruta madura. Se muestra equilibrado y con frescura cítrica. La esencia de albaricoque y melocotón maduro, acompañados de los aromas hasta de anís y vainilla, redondean este vino espumoso de gran complejidad.
Boca
Vino voluminoso, cremoso y agradable acompasado por el efecto del carbónico sumamente integrado, esencial en la textura. Es fresco, balsámico y cítrico, con notas de sotobosque mediterráneo, limón y mandarina. De acidez viva, mineral y fresca, con un paso de boca intenso y amplio y un final largo, limpio y con un agradable toque amargo que le aporta nobleza.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C. Desde la bodega recomiendan Aconsejamos abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar.
Maridaje
Ideal para acompañar con 'sushi', paellas y 'risottos', así como jamón ibérico, 'foie' y quesos maduros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos familiares repartidos por varios puntos del Alt Penedès como Montpedrós, Serral del Vell, Vinyes del Roure, Pedra Blanca o Marçaneta, una altitud entre los 180 y los 455 metros sobre el nivel del mar. Viticultura biodinámica aplicando también prácticas como favorecer las cubiertas vegetales espontáneas en el viñedo para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua; o la aplicación de infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural, sin herbicidas ni insecticidas químicos, tan sólo con elementos de origen natural.
Suelo
De textura franca y naturaleza muy calcárea, presenta buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una mayor capacidad de retención de agua en las zonas inferiores, donde también es más profundo.
Clima
Mediterráneo. El ciclo correspondiente a la añada 2019 estuvo marcado por las abundantes lluvias de otoño y tras un invierno seco y frío, que dieron paso a una primavera con una brotación más tardía que de costumbre. No obstante las tormentas de marzo y abril facilitaron que las vides crecieran con un vigor excepcional. El verano vino acompañado de olas de calor, con temperaturas que superaron los de 40 °C. La cosecha destacó por la excelencia sanitaria de la uva y el nivel cualitativo de la uva. En especial, la variedad Xarel·lo mostró una pureza y una frescura memorables.
Rendimiento
42,8 hectolitros por hectárea en esta cosecha 2019, cuando el rendimiento máximo autorizado por Corpinnat es 80 hectolitros.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vinificación, la elaboración y la crianza tuvieron lugr íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. La segunda fermentación en botella se realizó con mosto ecológico propio o bien con mosto concentrado ecológico. Espumoso sin adicción de azúcar (brut nature).
Envejecimiento
Mínimo de 31 meses en las cavas. Durante este proceso cada una de las botellas contó con tapón de corcho natural. El aclarado final de las botellas se realizó artesanalmente, es decir, haciendo girar las botellas a mano cada día en pupitres tradicionales. El degüelle fue también manual a la temperatura fresca y natural de las cavas.