Vino de España
Ecológico
Ecológico
Recaredo Serral del Vell 2014
56% Xarello, 44% Macabeo
Este vino ya no está disponible
Descripción
La finca Serral del Vell es un paraje de gran belleza en el que se encuentran viñas de Xarel·lo y Macabeo, con la imponente montaña de Montserrat como guardiana. Los viñedos forman parte del territorio Corpinnat y han sido cultivados siguiendo los principios de la viticultura biodinámica. Para este espumoso Brut Nature de larga crianza, el degüelle se realiza de manera manual, sin congelar, en un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Recaredo Serral del Vell
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2014
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
56% Xarello, 44% Macabeo
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color dorado.
Nariz:
Aromas complejos donde destacan los balsámicos con toques de hinojo y laurel.
Boca:
Vibrante y equilibrada.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Serral del Vell.
Descripción:
Viñedos situados sobre un pequeño altiplano esculpido sobre la ladera del río Bitlles y las ondulaciones de las rieras que desembocan en el torrente de Lavernó. Este altiplano consta de terrazas de medida considerable y con pendientes muy suaves.
Suelo:
De textura franca con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de raíces en profundidad.
Clima:
A pesar de las lluvias continuas durante la primavera y el verano, la uva consiguió una extraordinaria relación grado-acidez.
Rendimiento:
40,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
La segunda fermentación en botella y la crianza se efectúa siempre con tapón de corcho natural, una seña de identidad de la casa Recaredo para la larga crianza de todos sus vinos. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural de las cavas.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Recaredo
Vino de España
Año de fundación: 1924
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Superficie total de viñedo: 50 ha.
En 1878 nació en Sant Sadurní d’Anoia Recaredo Mata Figueres. En 1924 su hijo Josep empezó a trabajar en el mundo del espumoso de calidad fundando “Can Recaredo”,
La bodega a fondo
