Descripción

Recaredo Intens Rosat demuestra la intensidad cromática que puede llegar a alcanzar la uva en el Mediterráneo. Es un cava ecológico que apuesta por la autenticidad y el respeto del terreno, disfrutándose plenamente en una mesa como acompañante de una buena comida. Refrescante, contundente, seco y con un excelente paso en boca.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
56% Monastrell, 44% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color cereza matices violáceos.
Nariz
Carácter afrutado con sutiles aromas balsámicos y notas de fruta madura.
Boca
Envolvente y estructurado. Notas de fruta roja y madura en el paladar, con amargos delicados que acaban en un final refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces caldosos y marineros, redondo de ternera y carpaccio de buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado exclusivamente con viñedos propios situados en el Coster del río Bitlles, comarca del Alt Penedès. Viñedos cultivados siguiendo los criterios de la viticultura biodinámica.
Suelo
Suelo de textura franca y naturaleza calcárea (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.
Clima
Añada marcada por la falta de lluvia y las altas temperaturas.
Cosecha
Vendimia manual realizada del 12 al 19 de agosto.
Vinificación
Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante 6 horas. Un 13% del vino base ha hecho crianza en barricas de roble durante dos meses. La toma de espuma y la crianza en botella se hace exclusivamente con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres. El degüelle (expulsión de las madres de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano a temperatura fresca y natural de las cavas.
Envejecimiento
Crianza en botella mínima de 4 años y 2 meses.