IGP Castilla y León
Rara Avis Albarín 2011
100% Albarín blanco
Este vino ya no está disponible
Descripción
Inspirado en las aves mitológicas, Raúl Pérez elabora este monovarietal de Albarín, que ha fermentado sin control de temperatura, dejándose llevar por las circunstancias de la añada. Presenta aromas a monte bajo, tomillo, fruta blanca madura y un paso por boca poderoso y con una acidez vertiginosa.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Producción
1.500 botellas
Variedad
100% Albarín blanco
Origen
IGP Castilla y León
Cata
Vista
Amarillo dorado intenso, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de monte bajo, tomillo, helecho, fruta blanca madura y un toque mineral.
Boca
Poderosa, con acidez de vértigo y gusto de ciruela amarilla madura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Carnes blancas y ternera joven, grelos y estofados.
Viñedo y elaboración
Edad
Entre 70 y 90 años.
Suelo
Argilo calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en tinos de roble sin control de temperatura y 100% despalillado.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en fudres de roble francés de 5 años.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2013 2011
Simplemente espectacular