Descripción

Quite es un vino fresco y alegre, elaborado con Mencía procedente de viñas viejas en Valtuille de Abajo, uno de los epicentros de la D.O. Bierzo. Valtuille es una pequeña localidad plagada de bodegas y de mentes inquietas, como la de Verónica Ortega, su creadora. Su elaboración es singular, pues la mitad del vino se ha criado en barrica y la otra mitad en ánforas de barro. El resultado es una Mencía disfrutable y muy bien valorada por los críticos en sus añadas anteriores (92 puntos Parker y Suckling).

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Recuerdos a moras, fruta del bosque, frutillos rojos, flores azules y refresco de cola.
Boca
Fresca, fluida, con buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Recomendado especialmente con Botillo del Bierzo.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos viejos de 80-100 años.
Suelo
Arcillo-arenosos con cantos rodados (cuarcitas, pizarras...)
Cosecha
Vendimia manual en caja de 18 kilogramos.
Vinificación
Elaboración con uva despalillada en depósito de acero inoxidable, con un ligero trabajo durante la fermentación, para evitar una marcada extracción. Maceraciones cortas (10-15 días).
Envejecimiento
Crianza de 8 meses. El 50% del vino lo hace en barrica de roble francés de 228 litros de segundo a cuarto uso, y el 50% restante en ánfora de 800 litros de barro cocido.
Embotellado
Tuvo lugar en julio de 2017.