Descripción

Pyjama es el hermano perfecto de Demencia. Un vino con buena carga frutal, goloso, que llena y envuelve la boca con mucha suavidad. Los taninos están muy presentes pero en su recorrido desaparecen rápidamente gracias a la buena acidez que tiene. Es un vino que se disfruta con una facilidad tremenda y de los que nunca podrías cansarte. 

Ficha técnica

La bodega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
6700 botellas
Variedad
100% Mencía.
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta con matices violáceos debidos a su juventud.
Nariz
En nariz, de intesidad media-alta, se presenta muy jovial y afrutado, con agradables sensaciones de fruta roja en sazón, y un leve toque procedente de la crianza en madera. El final se presenta balsámico, con recuerdos de monte y mentolados.
Boca
En boca es un vino potente, fresco y elegante, de buena acidez y sensaciones frutosas, con algunas notas golosas que hacen un buen cierre al paso de boca, terminando en un posgusto redondo, especiado–afrutado, sensaciones que también aparecen por retronasal.
Temperatura de servicio
16° C.
Maridaje
Carnes blancas o rojas, guisos y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Viñedo está situado en los términos de Villadecanes y Villafranca del Bierzo, con orientaciones complementarias, y formación de suelo complementarias.
Suelo
Composición franca con tendencia arenosa.
Clima
Continental- Atlántico. El año 2011 disfrutaron de un clima agradable en verano, con lluvias al final del mismo.
Cosecha
La vendimia fue temprana y corta.
Vinificación
En depósitos de 2500 litros de capacidad con temperatura media de 25ºC con levaduras autóctonas. El vino se descubó con un alta densidad e importante presencia de azúcares, terminando su fermentación sin hollejos.
Envejecimiento
La Crianza durante unos cinco meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año se complementó con una presencia de lías finas, y tres trasiegos con leve aireación. Remataron la crianza con la adición de una breve proporción de vino criado de la añada 2010, en búsqueda de complejidad y afinamiento.
Embotellado
Embotellaron el vino el 9 de agosto de 2012.