Descripción

En el cénit de los vinos piamonteses, prácticamente nada ni nadie le hace sombra a Barolo. Esta denominación reune alguno de los vinos más prestigiosos de la Italia vinícola. Con este Barolo de Prunotto estamos ante una versión muy disfrutable y amable, que a pesar de ser su gama más básica, es capaz de entregar mucho placer. 

Ficha técnica

La bodega
Prunotto
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Otros formatos disponibles:
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Rojo teja de capa baja.
Nariz
Guindas en licor, hoja de tabaco, recuerdos florales (rosas).
Boca
Aterciopelada y equilibrada, taninos domados, final elegante.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes suaves, pastas horneadas, vitello tonnato, risottos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos arrendados, ubicados en las localidades de Monforte, Castiglionne Falletto y Serralunga.
Suelo
Margas fósiles de Sant’Agata ricas en manganeso, zinc y boro. Suelos erosionados de componente calcáreo.
Clima
Continental, típicamente templado con inviernos fríos y húmedos en las zonas situadas en las cotas bajas. La añada 2012 se caracterizó por sus bajas producciones.
Cosecha
La vendimia comenzó la primera semana de septiembre, aproximadamente una semana antes de lo habitual.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan, el mosto fermenta durante 15 días en contacto con sus pieles, a temperatura controlada (30ºC ). Maloláctica en barrica que se completó antes de la finalización del invierno.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés.