Descripción

Procedente de los mejores viñedos de Chardonnay de Champagne, Essentiel Blanc de Blancs es preciso, fresco y mineral. Se elabora con un 35% de vinos reserva y tiene una crianza de 36 meses. Frescura, finura y longitud se combinan en este vino de gran pureza aromática que revela una hermosa mineralidad. Es delicioso con ostras y promete una larga guarda.

Ficha técnica

La bodega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Dominan las notas fresca de yuzu y lima.
Boca
Sorprenden sus notas de flores blancas, acacia, almendras y pan tostado que culminan en un final mineral.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con ostras, tartar de cigalas, sorbete de limón y yuzu o 'carpaccio' de tomate y vinagreta de cítricos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos de viticultura sostenible la Côte des Blancs, la Montaña de Reims y Sézannais.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado lento de las uvas y selección del mosto para su posterior clarificación estática. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y tinas termorreguladas con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un mínimo de 36 meses. Tras el degüelle envejece un mínimo de 6 meses más. Cuenta con 4 gramos de azúcar por litro (extra brut).

Opinión de los críticos

Decanter:

Orchard fruit, macadamia, hazelnut and brioche nose. The palate shows cooked apples and has a gastronomic intensity. Fine bittersweet finish.

The Wine Advocate:

Based on the 2014 vintage, complemented by fully 35% reserve wines, the NV Extra-Brut Blanc de Blancs Essentiel was disgorged in 2019 with 4.8 grams per liter dosage—and the confluence of more reserve wines and more wine on cork gives this the edge over the other current releases I tasted from Piper-Heidsieck this year. Offering up aromas of yellow orchard fruit, nectarine, toasted nuts, warm biscuits and candied peel, it's medium to full-bodied, fleshy and nicely concentrated, with brisk acids and a pretty pinpoint mousse, concluding with a flavorful finish.

Bettane & Desseauve:

Mis en cave en 2014, sa couleur or caramélisée traduit parfaitement le registre de ces parfums de pâte de noisette et de fleurs blanches séchées. A l'intérieur de cet environnement gourmand, la fraîcheur se dissimule, l'on entrevois le confit et la respiration humide des champignons d'automne. La bouche est corpulente, enveloppée, son intérieur vibre de tension à l'acidulé ardent.