Descripción
Monovarietal de Pinot noir procedente de viñedos jóvenes de la zona de Languedoc, una región de clima oceánico e influencia mediterráneo. Se vendimia de noche para preservar la frescura y el carácter frutal de la uva y madura en tanques de cemento. En cata se muestra fresco y fluído, con predominio de los aromas de cereza y con un fondo terroso.
Ficha técnica
El productor
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Languedoc
Cata
Vista
Bermellón translúcido.
Nariz
Cerezas maduras y tierra.
Boca
Redondeado y fresco, con un ligero pero intenso sabor a fruta. Retrogusto sabroso, marcado por las cerezas y las especias.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Parrillas mixtas, caza, asado de cerdo con ciruelas pasas, flan de carne a la parrilla, embutidos y platos de queso.
Viñedo y elaboración
Descripción
Podado en forma de Guyot, a unos 250 metros de altitud.
Edad
10 años.
Suelo
Arcillo-silíceos.
Clima
Clima oceánico con influencia mediterránea.
Cosecha
Mecánica y nocturna.
Vinificación
Prefermentación en frío con CO2. Fermentación a baja temperatura (20-22 ºC). Extracción sin SO2.
Envejecimiento
En tanques de cemento con una pequeña cantidad de permanencia en barrica para estabilizar el color y la fruta.
Añadas: 2021 2020 2019 2018
Muy suave, con poco que contarme. No lo recomiendo.
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La Pinot Noir no es fácil y esta vez Monsieur Carrel no ha conseguido hacer un vino BBB. Es un vino muy suave y sin gran cosa que contar.
El pinot noir es ligero y como tal se muestra este vino de trago largo. Muy rico.
Muy básico, demasiado joven
un vino muy diferente, capa baja, paso fácil, mucha fruta, poco alcohólico
Fresco, suave. Demasiado ligero para mi gusto.