IGP Cádiz

Petit Verdot Luis Pérez 2016

100% Petit verdot
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52,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Podas cortas, aclareo de racimos y el no empleo de herbicidas son algunas de las técnicas utilizadas por Bodegas Luis Pérez para conseguir la máxima expresión de la Petit verdot que protagoniza en solitario este tinto. Lo logra con un vino elegante, con gran concentración, potente y complejo, que muestra el potecial de los tintos de Cádiz.
 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Petit Verdot Luis Perez
D.O.:
IGP Cádiz
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Petit verdot

Cata

Vista:
De profundo color picota, muy intenso y vivo.
Nariz:
En esta fase presenta gran complejidad, con predominio de aromas tan poco comunes como piedra, tierra, trufa y tinta, todo envuelto en sutiles notas a moras
Boca:
Potente y compleja. De asombrosa persistencia y tanino muy maduro.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Ideal con platos contundentes como callos a la madrileña o botillo, carnes de cordero y cabrito al horno, magret de pato a la plancha y quesos curados de oveja y cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñas ubicadas en la Hacienda Vistahermosa, en el pago del Corchuelo (Jerez de la Frontera).
Área:
12 hectáreas.
Suelo:
Margas yesíferas alternadas con capas de albariza.
Cosecha:
La vendimia se llevó a cabo manualmente en cajas de no más de 14 kilos y en horario nocturno.
Vinificación:
Mesa de selección en la bodega tras el paso por cámara de los racimos escogidos en el viñedo. Encubado por gravedad, despalillado 100% y encubado en barricas abiertas para preservar la elegancia y gran concentración de los frutos. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica.
Envejecimiento:
Tras desliar el vino fue sometido a una crianza de entre 12 a 16 meses en barricas de roble francés usado de más de 3 años.
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