Descripción

Es el primer vino de la bodega que se elaboró por primer vez en 1990. Desde entonces, se ha convertido en uno de los albariños de referencia. Su añada 2007 ha sido elegida por la Guía Repsol como el mejor blanco seco de España, situándolo en su Cuadro de Honor. 

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2010
Grado
13.5% vol.
Producción
350000
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo álido con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad media-alta. Dominio de aromas primarios, resaltando la manzana Golden acompañada de cítricos en todas sus gamas.
Boca
Paso firme sin aristas y final pleno con carácter.
Temperatura de servicio
7ºC
Consumo
Hasta 2012
Maridaje
Pescados y mariscos

Viñedo y elaboración

Descripción
Todas las orientaciones. Viñedos de hasta 40 años de edad.
Superficie
12 Ha.
Suelo
Graníticos y arenosos.
Clima
Atlántico
Rendimiento
6.000 Kg / Ha.
Cosecha
Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia , haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones que consideramos adecuadas.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable.