Ribeiro

Pazo Casanova Tinto 2018

34% Caíño longo, 33% Sousón, 33% Brancellao
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Peñín
19,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Los tintos representan solo el 8% de los vinos que se producen en Ribeiro. Este dato nos da la medida de lo especial que es este tinto elaborado con Caíño longo, Sousón y Brancellao. Tiene una producción muy pequeña y se atreve hasta con carnes o pescados escabechados.

Ficha técnica

Marca:
Pazo Casanova Tinto
D.O.:
Ribeiro
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Producción:
1.200 botellas
Variedad:
34% Caíño longo, 33% Sousón, 33% Brancellao

Cata

Vista:
Rojo picota con ribete aframbuesado, capa media, limpio y muy brillante.
Nariz:
Fresco, con sensaciones de fruta fresca de zarzamoras y arándanos, fresa y frutas rojas de hueso (cerezas, ciruelas), delicadas notas de hierbas aromáticas (tomillo, romero), intensas flores rojas y azules (violetas), ligeros especiados, balsámico y mineral (grafito).
Boca:
De entrada fresca, atlántica, sutil, ágil, con recuerdos de fruta fresca roja y negra, sensaciones balsámicas, de sutil acidez refrescante, tanino pulido, equilibrado y elegante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Quesos ahumados, escabeches, pescados ahumados, ceviches, carpaccios, pescados al horno y a la brasa, magret de pato y confit.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Granítico y de esquistos.
Clima:
Atlántico.
Cosecha:
Manual, en cajas de pequeña capacidad.
Vinificación:
Una vez vendimiada, la uva se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5 ºC durante 12 horas, con una segunda selección de la uva en mesa vibratoria. Posterior despalillado a mano, y maceración con hollejos durante dos semanas en inox. Posteriormente se procede al descube y se traslada la pasta a barricas de 300 y 500 litros de roble francés para su fermentación alcohólica, sumergiendo el sombrero manualmente dos veces al día. Al finalizar se deposita en depósitos de acero inoxidable, donde hace la maloláctica.
Envejecimiento:
Permanece en contacto con sus lías 9 meses. Trasiego y ensamblaje en depósitos de inox durante 2 meses y posterior crianza estática en botella durante 4 meses antes de salir a la venta.
19,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Pazo Casanova Tinto 2018
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2015

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By Javier F., Sáb, 11/07/2020 - 17:13

By Mr vignoble G., Lun, 27/04/2020 - 19:14

By Manuel S., Mié, 15/05/2019 - 18:19

By Unai S., Dom, 02/12/2018 - 21:06

By Ricardo V., Vie, 07/09/2018 - 11:13

Es diferente. Creo que es de los vinos que van al extremo, o te gusta mucho o muy poco. A mi muy poco... precio muy elevado.

By Criso S., Vie, 24/08/2018 - 09:30

Muy malo. No tiene nada que ver con la calidad de los blancos

By Andrés C., Mié, 13/06/2018 - 21:36

By Consuelo G., Lun, 28/05/2018 - 18:14
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