Descripción

Coupage de Pinot noir y Tempranillo con 12 meses de crianza en barrica usada de roble francés. Es un tinto fresco, atercioplado y fácil de beber, con una buena armonía entre la fruta y los tostados y balsámicos propios de su paso por roble. Como curiosidad, ha sido diseñado por el sumiller Custodio Zamarra, quien desarrolló su carrera profesional en el restaurante Zalacaín de Madrid.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
75% Tempranillo, 25% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rojo violáceo, de capa media.
Nariz
Predominan las frutas rojas y negras maduras. Adicionalmente el roble le ha dejado una huella muy interesante de tostados y balsámicos.
Boca
Fácil de beber por su frescura, suavidad y sensación aterciopelada. Los taninos están muy pulidos, lo que le hace aún más agradable, invitando a continuar degustándolo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud.
Superficie
35 hectáreas en total.
Suelo
Suelo franco-calcáreos.
Clima
Clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Envejecimiento
12 meses en barrica usada de roble francés.