Cava
Parxet María Cabané 2015
Pansa Blanca, Macabeo, Parellada
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2016
Descripción
Un cava gran reserva que enamora desde el descorche. Este Gran Reserva está caracterizado por el especial aporte de Pansa Blanca, típica de la región de Alella, y obtuvo 95 puntos Peñín en su añada anterior.
Ficha técnica
Cata
Vista
Tono pálido con reflejos dorados, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Delicada con aromas de fruta blanca y notas de bollería, debido a su larga crianza.
Boca
Amplio, con personalidad y volumen.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Mariscos y pescados.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos plantados en espaldera y en vaso las más viejas. Se hace poda corta.
Suelo
Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado “sauló”.
Clima
Mediterráneo. La añada 2014 se inició con un invierno y primavera cálidos y secos pero será recordado por las lluvias y temperaturas relativamente bajas del verano, hecho que se tradujo en una maduración lenta, pero muy buena de la uva.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia mecánica y manual dependiendo de las características de cada viñedo.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16 ºC. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2016
Añadas: 2017 2016 2015
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Buena relación calidad- precio.