Descripción

Cava creado de uvas que proceden de viñedos de Xarel·lo, Parellada y Macabeo cultivados siguiendo los parámetros ecológicos. Cava afrutado y e intenso. 

Ficha técnica

La bodega
Parxet
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alella
Variedad
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Aroma amplio, afrutado e intenso.
Boca
Explota el equilibrio aromático y gustativo característico de las variedades.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos plantados, los más jóvenes en espaldera, y los más viejos en vaso.
Suelo
Sauló (textura arenosa).
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tradicional, con la segunda fermentación en la propia botella. Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16ºC.