Descripción

Un rosado muy típico del Penedés donde brillan la fruta y los matices herbáceos y de flores moradas. Tiene un paso muy fresco y ligero con buena persistencia debido a su magnífica acidez. Nos deja un retrogusto mineral de tiza. Estupendo con arroces mediterráneos, embutidos y aperitivos, aunque va bien con casi todo lo que le pongas delante. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Rosado
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Producción
7.805 botellas
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Torró
Descripción
En todas las viñas cultivadas para elaborar este vino no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practican un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Suelo
Calcáreo con textura franca con rizoconcreciones calcáreas. También hay arcilla roja.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico de 20 kilogramos el 2 de septiembre de 2022. Rigurosa selección en viñedo y bodega.
Vinificación
Derrapado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración pedicular de 24 horas.
Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días
a 18 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Sin clarificar.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A delicate, Sumoll based rosado wine, with bright berry fruits, sappy herbs and a touch of violets. Lightly textured and fresh, with persistent acidity and a chalky sensation on the finish. 2022-2028.