Vinos de Madrid

Parajes de los Vidrios Tinto 2016

100% Garnacha
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017

Tinto de capa baja que nace en viñedos ubicados a entre 800 y 900 metros de altitud en las inmediaciones de la Sierra de Gredos, concretamente entre los municipios de Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias. Elaborado íntegramente con Garnacha trabajada a partir de una agricultura respetuosa con el entorno, sin utilización de herbicidas ni productos sistémicos. Un vino hecho a la antigua usanza que nos ha gustado por su frescura y acertada acidez.

Ficha técnica

Marca:
Paraje de los Vidrios Tinto
D.O.:
Vinos de Madrid
Subzona:
San Martín de Valdeiglesias
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color rojo ciruela de capa baja.
Nariz:
Aromas de cereza, fruta roja madura y recuerdos de incienso especialmente al inicio.
Boca:
Jugoso, fresco, con buena acidez y un tanino frutal. Gran combinación de frescor y volumen con larga presencia en el paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16ºC.
Maridaje:
Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán, así como con carnes rojas a la barbacoa. Igualmente recomendable con quesos de oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Distintas parcelas entre los municipios de Cadalso de los Vidrios (Sierra, Alto, Piquillo, Chorrillo e Isilla) y San Martín de Valdeiglesias (Andrinoso, Marañones y Valdehornos).
Descripción:
Viñedos situados en las inmediaciones de la Sierra de Gredos, a una altura de entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
20 hectáreas.
Edad:
Entre 60 y 100 años
Suelo:
Pobres, de tipo arenoso y granítico.
Clima:
Continental
Enólogo:
Manuel Manzaneque Suárez
Cosecha:
Normalmente tiene lugar a comienzos de septiembre, época en la que las uvas alcanzan su momento óptimo de maduración. Viticultura ecológica, biodinámica y respetuosa con el medioambiente. Solo se trabaja con materias naturales como azufre y cobre. Laboreo con caballos.
Vinificación:
Grano entero, sin estrujar. El 50% del racimo se vinifica entero y con raspón. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a una temperatura de 12ºC. Fermentación a 22ºC en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, con levadura autóctona con el fin de buscar la máxima tipicidad de la materia prima. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de uno a cuatro vinos.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017

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Por Lorenzo C., 3 Sep 2019

Por Daniel g. C., 6 Sep 2019

bueno

Por Antonio M., 6 Sep 2019

Por Juan ignacio O., 28 Ago 2019

Por Francisco Ángel F., 22 Ago 2019

Por Joaquín G., 22 Ago 2019

Por Alejandro G., 21 Ago 2019

Por Julio R., 15 Ago 2019

Por Javier C., 10 Ago 2019
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