Jerez-Xérès-Sherry
Palo Cortado de la Cruz de 1767
100% Palomino fino
59,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
El Palo Cortado es un tipo de vino de Jerez, de crianza oxidativa, muy complejo y escaso. Se caracteriza por tener una nariz fina y delicada como la de un amontillado viejo y una boca con gran estructura y persistencia como la de los olorosos viejos. Con una producción limitada a 6000 botellas al año, este Palo Cortado destaca por la sorprendente suavidad con la que entra, siendo un vino absolutamente seco y con tanta estructura. Orejones, piel de naranja, clavo y frutos secos, es toda una explosión larga y poderosa.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Palo Cortado de la Cruz de 1767
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Palo Cortado
Grado:
20% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Oro viejo o ámbar.
Nariz:
Predominan los aromas de roble y sus derivados, los frutos secos y especies como vainilla o clavo, unido a una frescura que podemos interpretar como matices de orejones o piel de naranja.
Boca:
En boca, sorprende la suavidad con la que entra, siendo un vino absolutamente seco y con tanta estructura. Su magnífica acidez, conseguida por concentración, su salinidad y su graduación alcohólica, le dan el equilibrio necesario para conseguir esta entrada
Maridaje:
Como aperitivo, con todo tipo de embutidos, con quesos fuertes, cabrales o manchegos viejos, con platos de cuchara de la dieta mediterráneos, la típica berza andaluza, la fabada, el cocido, etc.., también es perfecto para acompañar al atún rojo o las carnes de caza.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Chipiona: Salinidad de los pagos cercanos al mar.
Clima:
Mediterráneo / Atlántico.
Vinificación:
Crianza biológica y oxidativa en botas envinadas de más de 50 años, de roble americano de 500 litros, mediante el sistema de criaderas y soleras.
Envejecimiento:
Más de 19 años en botas de roble americano de 500 litros.
Embotellado:
No se ha clarificado ni tratado por frío antes de su embotellado.
59,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Bodegas Arfe
Año de fundación: 2000
Arfe son los apellidos de Luis Arroyo Felices. El que fuera Director Técnico del Grupo Garvey, soñaba con tener una pequeña bodega para cuando se jubilara pero un día decidió
La bodega a fondo
Palo Cortado de la Cruz de 1767
Jerez-Xérès-Sherry
59,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Muy fino, delicioso.