Descripción

Pinot noir elaborado con una mezcla de las uvas de los viñedos más viejos y arraigados de la bodega, y con las nuevas plantaciones de clones de Dijon. Es un tinto opulento de paso sedoso por sus taninos acariciadores. Muy largo. Sus aromas son de frutas maduras y ahumados. 

Ficha técnica

La bodega
Palliser Estate
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Martinborough

Cata

Vista
Color rojo rubí medio.
Nariz
Ahumada, sabrosa y deliciosa de cereza oscura, ciruela, carne curada, humo de leña, tomillo y boronia.
Boca
Opulento y redondeado con taninos sedosos, frutos de cereza regordetes y elegante roble francés carbonizado. Estilo generoso y tierno de la Pinot moir con una increíble longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Un vino hecho para beber ahora. Su permanencia por 15 años más lo afinará y descubrirá nuevas sensaciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hua Nui, Pencarrow, Winery, Palliser
Descripción
El 93% de la uva proviene de los viñedos orgánicos Hua Nui, Pencarrow y Winery, y el resto del viñedo Palliser.
Cosecha
Vendimia manual dejando un 10% de racimo entero.
Vinificación
Un período de remojo en frío seguido de fermentaciones salvajes y suaves remontados y sumergidos. El vino se prensa en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses durante la cual se somete a la fermentación maloláctica para suavizar el vino y agregar complejidad antes del embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of white pepper, strawberries, cherries and crushed thyme. Medium- to full-bodied with silky tannins. Bright acidity and berry tang with a vanilla cream finish. Drink now. Screw cap.

Decanter:

Attractive dark berry and opulent oak with a firm texture, youthful tannins and a cleansing acidity. Structured and long.