Descripción

El objetivo de este vino es recuperar viñas muy antiguas y de altura, llamadas “Paixares” en el dialecto local, ubicadas en las laderas pizarrosas de una pequeña aldea de la zona (Dragonte). La añada 2020 está caracerizada por su frescura, que justo a la elegancia de la Mencía se funde en la rusticidad del terroir de la zona de Dragonte para crear un tinto con una gran personalidad. En esta añada y gracias a las nuevas calificaciones de Bierzo se estrena como Vino de Paraje A Serra. 

Ficha técnica

La bodega
Luna Beberide
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
15.000 botellas
Subzona
Dragonte (León)
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Complejo. mineral, notas balsámicas, especias y recuerdos de monte bajo.
Boca
Largo y envolvente, con excelente acidez, taninos bien maduros y un final seco y terroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Zona de Dragonte
Descripción
Laderas situadas entre los 700 y 1000 metros de altitud, con orientación sur.
Superficie
6 hectares.
Edad
Más de 80 años.
Suelo
Pizarra descompuesta sobre roca madre.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas a finales de septiembre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Embotellado en noviembre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Paixar is the one wine from the portfolio that is completely different from the others and comes from high-altitude vineyards in the zone of Dragonte on slate soils. In 2020 and 2021 they used the whole field blend—reds and around 5% white grapes, which might have given it an extra spark of acidity. It matured in 5,000-liter oak vat and 500-liter oak barrels. It has a perfumed nose, elegant and floral, with good ripeness but without excess. It's finely textured with a chalky thread and great balance. It finishes long and dry. This is truly superb and should evolve nicely in bottle. It's now Vino de Paraje 'A Serra' in Dragonte, a parish of Corullón. 8,000 bottles were filled in November 2021.