Bierzo

Paixar 2020

100% Mencía
96
Parker
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Descripción

El objetivo de este vino es recuperar viñas muy antiguas y de altura, llamadas “Paixares” en el dialecto local, ubicadas en las laderas pizarrosas de una pequeña aldea de la zona (Dragonte). La añada 2020 está caracerizada por su frescura, que justo a la elegancia de la Mencía se funde en la rusticidad del terroir de la zona de Dragonte para crear un tinto con una gran personalidad. En esta añada y gracias a las nuevas calificaciones de Bierzo se estrena como Vino de Paraje A Serra. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Paixar
D.O.:
Bierzo
Subzona:
Dragonte (León)
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
13.5% vol.
Producción:
15.000 botellas
Variedad:
100% Mencía

Cata

Vista:
Color cereza picota.
Nariz:
Complejo. mineral, notas balsámicas, especias y recuerdos de monte bajo.
Boca:
Largo y envolvente, con excelente acidez, taninos bien maduros y un final seco y terroso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Zona de Dragonte
Descripción:
Laderas situadas entre los 700 y 1000 metros de altitud, con orientación sur.
Superficie:
6 hectáreas.
Edad:
Más de 80 años.
Suelo:
Pizarra descompuesta sobre roca madre.
Clima:
Continental atlántico.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas pequeñas a finales de septiembre.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
Embotellado en noviembre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Paixar is the one wine from the portfolio that is completely different from the others and comes from high-altitude vineyards in the zone of Dragonte on slate soils. In 2020 and 2021 they used the whole field blend—reds and around 5% white grapes, which might have given it an extra spark of acidity. It matured in 5,000-liter oak vat and 500-liter oak barrels. It has a perfumed nose, elegant and floral, with good ripeness but without excess. It's finely textured with a chalky thread and great balance. It finishes long and dry. This is truly superb and should evolve nicely in bottle. It's now Vino de Paraje 'A Serra' in Dragonte, a parish of Corullón. 8,000 bottles were filled in November 2021.

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Paixar 2020
Bierzo
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Añadas: 2020 2018 2013 2012

Decepcionado por la RCP, por lo que esperaba, por todo un poco… No sé si es por no haberlo dejado unos años en botella, pero decepción.

By Alberto C., Lun, 19/09/2022 - 22:05

Creo que necesita más botella . No obstante, incluso pensando que va evolucionar muy bien en la cava, me parecen muy excesivos los 96 Pk

By jose maria U., Mié, 14/09/2022 - 00:28

By Luis maria P., Jue, 08/09/2022 - 17:40

By Ángel R., Lun, 15/08/2022 - 17:35

By Lorenzo C., Vie, 29/07/2022 - 02:01

By Dolores H., Dom, 03/07/2022 - 14:35

By Alfonso L., Jue, 01/09/2022 - 17:45

Grandeeees!!!!!Alejandro lo hace muuuuy bien!!!!

By Juan jesus C., Dom, 23/01/2022 - 14:10

By Maria A., Vie, 21/01/2022 - 22:37

By Toni S., Mié, 05/01/2022 - 22:43

By Angel luis R., Sáb, 13/11/2021 - 20:36

By Silvia I., Jue, 28/10/2021 - 19:33

By Rafaela R., Jue, 21/10/2021 - 15:41

By Daniel M., Sáb, 09/10/2021 - 20:21
Ver más comentarios

Rojo picota. Fruta roja y negra, especiado, mineral. Potente, equilibrado, carnoso.Me falta algo para un vino del Bierzo

By Julián M., Dom, 06/09/2020 - 23:18

By Santiago F., Lun, 21/01/2019 - 12:11

By David M., Sáb, 05/05/2018 - 03:25

By José manuel G., Dom, 29/10/2017 - 00:11

Para repetir

By Alberto A., Sáb, 17/12/2016 - 11:07

By Adolfo M., Sáb, 20/02/2021 - 12:15

By Jose V., Vie, 11/05/2018 - 17:27

Realmente necesita mucho ,mucho tiempo abierto para poder disfrutar de él. Me recuerda a las viejas mencia con exceso de madera

By jose maria U., Dom, 18/02/2018 - 18:46

By Amando M., Jue, 30/06/2016 - 08:00

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