Cava

Pago de Tharsys Millésime Blanco Brut Reserva 2015

100% Chardonnay
15,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Cava Brut Reserva elaborado con la variedad Chardonnay, que le aporta un destacado aroma de fruta de hueso entremezclado con matices de frutos secos y flores blancas. Su crianza durante 24 meses lo convierte en un reserva complejo y amplio en boca, sin perder un ápice de frescura. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Pago de Tharsys Millesime Blanco Brut Reserva
D.O.
Cava
Subzona: 
Valencia
Tipo
Cava
Añada
2015
Grado: 
12% vol.
Producción: 
3.800 botellas
Variedad: 
100% Chardonnay
Certificaciones
EU Organic Bio

Cata

Vista: 
Delicado color oro pálido con un brillante y ligero ribete dorado. Burbuja extremamente fina, delicada y persistente.
Nariz: 
Notas sutiles de frutas amarillas: melocotón, manzana golden, ciruela amarilla, almendras blancas, talco y piedra caliza. Ligeras notas finales de corteza de pan de pueblo.
Boca: 
Sensación redonda y cremosa con burbujas delicadas y envolventes procedentes de la larga crianza en rima. Resaltan las sensaciones cítricas y refrescantes. Deja un recuerdo limpio, fresco, untuoso y persistente en el paladar.
Temperatura de servicio: 
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje: 
Pescados grasos como rodaballo, lubina, gallo san pedro, También será perfecto aliado de carnes blancas preparadas al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud, sin ser tratados anticriptogámicamente y con poda en verde. Los suelos y vides se tratan respetando los preceptos de cultivo ecológico. No se utilizan herbicidas, pesticidas químicos, ni abonos de síntesis, solo recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo.
Superficie: 
12 hectáreas
Edad: 
Más de 20 años
Suelo: 
Calcáreo en su mayor parte con algunas franjas de arcilla en capas profundas que ayudan a retener la humedad en periodos muy secos.
Clima: 
Continental, con cierta influencia mediterránea. 2015 fue un año ideal para la vid. El otoño y el invierno no fueron excesivamente fríos y hubo suficientes lluvias, especialmente durante el mes de noviembre y marzo. Estas precipitaciones generaron reservas de agua en el subsuelo, suficientes para aguantar un verano muy caluroso y seco. La calidad de la uva fue fantástica.
Enólogo
Vicente García
Cosecha: 
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilos y las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser prensadas suavemente.
Vinificación: 
Se sigue el método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada
Envejecimiento: 
Una vez realizado el tiraje el cava descansa en nuestra cava subterránea durante al menos 24 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual al igual que el degüelle. El dosage es de 6 gramos por litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años.
15,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Pago de Tharsys Millésime Blanco Brut Reserva 2015

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Opinión de los Socios

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