Ribera del Duero
Pago de los Capellanes El Picón 2015 con estuche
100% Tempranillo
94
Peñín
139,00 €
IVA incl.
Estuche de 1 botella de 75 cl.
Proviene de una pequeña parcela con viñas centenarias y con una producción muy limitada. Se presenta en caja de madera y nos ofrece un perfil mineral y una explosiva nariz, en donde se mezclan armoniosamente aromas florales y de frutas del bosque con los toques especiados. Desde 1998 se elabora como vino de finca y tan solo sale al mercado en añadas excepcionales.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de los Capellanes El Picon
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Producción:
2.500 botellas
Variedad:
100% Tempranillo
Cata
Vista:
Color rojo rubí.
Nariz:
Limpios e intensos aromas balsámicos, conjugados con frutas rojas y negras del bosque, terminando con matices especiados aportados por la barrica.
Boca:
Boca vibrante y muy equilibrada, aterciopelado, intenso, sabroso, rotundo, con taninos vivos muy pulidos y un final largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo:
Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje:
Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.
Viñedo y elaboración
Nombre:
El Picón.
Descripción:
Parcela seleccionada de la Finca El Picón, ubicada en Pedrosa de Duero (Burgos).
Área:
1,6 hectáreas.
Suelo:
Franco-arcilloso con gravas en superficie.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas y refrigerada en cámara 24 horas antes de su vinificación.
Vinificación:
Maceración prefermentativa por frío de 6 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en tinas de madera de roble francés de pequeña capacidad a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
Envejecimiento:
Crianza de 22 meses en barricas de 225 litros de roble francés de grano extrafino con 60 meses de secado
Embotellado:
Embotellado en enero de 2018.
139,00 €
IVA incl.
Estuche de 1 botella de 75 cl.
La bodega
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Año de fundación: 1996
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales. Esta bodega familiar...
La bodega a fondo
Pago de los Capellanes El Picón 2015 con estuche
Ribera del Duero
139,00 €
IVA incl.
Estuche de 1 botella de 75 cl.
Añadas: 2015 2014
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