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Ribera del Duero

Pago de los Capellanes El Nogal 2012

100% Tempranillo
Este vino ya no está disponible

Un vino serio y complejo al que le queda una larga vida por delante. De producción limitada, solo se elabora en añadas consideradas excepcionales y procede de un terroir especial caracterizado por un microclima propicio para alumbrar grandes vinos.

Ficha técnica

Marca
Pago de los Capellanes El Nogal
D.O.
Ribera del Duero
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14% vol.
Variedad
100% Tempranillo

Cata

Vista
A la vista presenta un intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
Nariz
Los aromas de flores y frutos secos llenan nuestros sentidos con tonos de ahumado, café y toques de regaliz.
Boca
La entrada en boca es elegante y carnosa dejando un posgusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020. Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos).
Descripción
Parcela seleccionada.
Superficie
6 hectáreas.
Suelo
Franco-arenosos.
Rendimiento
Rendimiento máximo por hectárea de 4000 kilogramos.
Vendimia
Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración por debajo de 12º C durante seis días. Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días. La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adicción de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Descansa 18 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado.

Opinión de los Socios

Añadas: 2012 2011 2010 2009

4,5
5
7
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3
3
0
2
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1
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10 opiniones
6 opiniones
6 opiniones
2 opiniones
Por Patricia B.,
Por Juan jose D.,
Por Manuel V.,

color morado ,aromas de flores . ahumado y café . un posgusto largo , me esperaba mas de este vino

Por Juan jose M.,
Por Macperaleda C.,
Por Sergi A.,
Por Natxo C.,
Por Javier E.,
Ver más comentarios
Por 51634940@telefonica.net G.,

Excelente, un grandísimo vino.

Por Rubén R.,

.

Por Jose luis S.,
Por Illa sana sc I.,
Por Patricia B.,
Por Patricia B.,

Vino muy reconocible, buena opción para disfrutar de un buen momento

Por Esteban andres R.,
Por Ignacio gonzalo A.,
Por Fuchs P.,

gran vi,opulent,sabros,mooolt agradable...un vi rodó.Obert 4h avans

Por Xavi P.,

Mucha madera. Quizá le falte mas tiempo en botella, de momento decepción

Por Ivan A.,
Por José antonio M.,

Muy buena relación calidad-precio. Merece mucho la pena.

Por Beatriz S.,

De lo mejores vinos que he probado, se tiene que abrir mínimo unas 2 horas antes de su consumo y luego a disfrutar

Por David G.,
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