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Navarra

Pago de Cirsus O11 Selección 2015

Syrah, Tempranillo
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94,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Nos encontramos ante el vino top de la bodega. Fermentado en barricas de roble y criado en las mismas durante un año, despliega aromas que recuerdan a bayas negras silvestres, especias picantes y tabaco de pipa, mientras que su paso por boca resulta sedoso y brillante.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pago de Cirsus O11 Selección
D.O.:
Navarra
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Variedad:
Syrah, Tempranillo

Cata

Vista:
Tonalidad rubí profundo.
Nariz:
Complejidad notable en la nariz, liberación de aromas que recuerdan a bayas negras silvestres, especias picantes y tabaco de pipa.
Boca:
Sabor fino, con taninos sedosos y brillantes, fruta limpia que hace equilibrio con la acidez, notas minerales y saladas que añaden longitud y persistencia en el retrogusto.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas a la plancha o guisados de carne, carne de res, cerdo asado, cordero o cabra, carnes rojas de caza, quesos maduros o incluso solo.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar la primera semana de octubre.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 24 horas. Fermentación en pequeñas tinas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de Allier.
94,90 €
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Pago de Cirsus O11 Selección 2015
Navarra
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Añadas: 2015 2011

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Por César C., Sáb, 08/06/2019 - 17:06

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