Descripción

Pago de Carraovejas crianza cuenta con una legión de fieles seguidores y es que nunca falla en una buena mesa. En su añada 2013 y después de un 2012 muy seco, ya muestra en botella las señas de identidad que marcan a esta casa: mucho equilibrio y una gran acidez. Uno de los vinos más demandados del país que, además, puede presumir de estar entre los vinos más y mejor comentados por parte de nuestra comunidad de socios.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
15.0% vol.
Producción
630000 botellas
Variedad
83% Tinto fino, 12% Cabernet sauvignon, 5% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo púrpura con ribetes del mismo color.
Nariz
Notas de frutas rojas frescas, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.
Boca
Sabrosa, especiada, elegante, amplia. Equilibrada y con excelente acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico, taco de bacalao en tempura con miel de caña.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud media de 850 metros y situados sobre una ladera perpendicular al río Duero.
Edad
Viñedos plantados entre 1988 y 2011.
Suelo
Presentan una textura franco caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas.
Clima
Largos inviernos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos. 2013 se presentó con un inicio de maduración más bien frío que luego se equilibró y se vio afectado por las lluvias próximas a las fechas de vendimia. La climatología requirió alargar el ciclo para completar la maduración hasta el 14 de octubre.
Cosecha
Manual ininterrumpida durante 17 días.
Vinificación
La entrada de uva en los depósitos se hace mediante gravedad, tras un despalillado preciso y un ligerísimo estrujado. La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, respetando la singularidad de cada añada.
Envejecimiento
El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Permanece durante 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano.
Embotellado
Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad en abril de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Crianza is a blend of Tempranillo (91%), Cabernet Sauvignon (6%) and Merlot (3%), fermented in oak vats with indigenous yeasts, and matured for one year in French and American oak barrels. This feels like a very fine and fresh Crianza from Carraovejas, with a lot of aromas of licorice and bright red cherries, plus some flowers coming through with time in the glass. The palate is medium-bodied and very balanced with fine, sleek tannins and a silky texture. Great crianza! 650,000 bottles of this wine were produced."