Descripción

El Empecinado es un tinto inscrito en la D.O. Ribera del Duero. Un 100% Tinta del País (Tempranillo) Es intenso, con fondo de vainilla, cacao y humo, notas típicas de su crianza en barrica francesa y americana. Gran amplitud en boca, muy equilibrado y persistente. Su particular sabor es el complemento ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, ibéricos, carnes de caza y quesos curados.

Ahora te lo presentamos en un magnífico pack de 6 botellas con 6 estupendas copas. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa alta, color rojo picota, con ribetes cereza y tonos púrpura con ligeros azulados.
Nariz
Destaca la fruta roja madura, ligeros tonos lácticos. Muy buena intensidad. Fondos de vainilla, cacao y humo.
Boca
Gran amplitud de boca. Tanicidad muy dulce. Frutos maduros, lácticos. Acidez muy equilibrada. Cacao, vainilla. Persistencia larga.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Complemento ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, curados de ibérico, caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado a una altitud de entre 800 y 920 metros.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Media de 20 años.
Suelo
De aluvión franco-arenosos.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia seleccionada en la segunda semana de octubre de 2017.
Vinificación
Maceración prefermentativa de 3 días. Fermentación alcohólica de 10 días con temperatura media de fermentación de 24 ºC. Descube el décimo día posterior al fin de la fermentación alcohólica. Maloláctica y alcohólica en octubre de 2017. Dos trasiegos a depósito.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble americano y francés.
Embotellado
En agosto de 2019 tras ser filtrado.