Jerez-Xérès-Sherry

Oloroso Tradición VORS

100% Palomino fino
98
Peñín
95
Parker
94
Decanter
PVPR60,00 €
55,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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El Oloroso es el vino jerezano por excelencia, y el de Bodegas Tradición es el más largo y corpulento de todo su portfolio, además de ser también el más suave y elegante. Resulta de la combinación de soleras que tienen su origen en los siglos XVII y XIX. Su vejez, de un promedio de 45 años en crianza oxidativa (sin haber tenido contacto con velo de flor en ningún momento) le otorga una serie de características como sus notas de maderas nobles, su paso por boca poderoso o su posgusto de chocolate amargo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Oloroso Tradicion VORS
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Oloroso VORS
Grado:
20% vol.
Producción:
5.000 botellas al año
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
De color caoba con tonos de castaña y ribetes cobrizos.
Nariz:
Ligeramente avellanado con algún destello balsámico. Evoca recuerdos tostados de maderas nobles, cuero viejo, torrefactos, cacao y cedro.
Boca:
Inicialmente es amable, graso, untuoso y redondo. A medida que lo tragamos encontramos un vino poderoso, largo, corpulento, con elegantes notas medicinales, tostadas, torrefactas y de chocolate amargo en el retrogusto.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Una vez abierta la botella puede durar en perfecto estado hasta 12 meses, siempre que se mantenga en posición vertical a temperatura de bodega (16 ºC).
Maridaje:
Es un vino muy versátil, pudiéndolo combinar como aperitivo con quesos curados viejos o con jamón. Espectacular también con estofados como el rabo de toro o la carrillera. Igualmente con platos de caza como liebre en civet, ragout de jabalí o aves asados. Por último es un buen acompañante para unas pastas de té o un puro suave tipo dominicano.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza
Clima:
Atlántico
Envejecimiento:
Vejez muy prolongada por el tradicional sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Crianza media de 45 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single vintage wines are different, but they are not necessarily better than the solera wines. In fact I preferred the Oloroso VORS to the two single-vintage; I found it more complex and fluid, while the single vintages were more concentrated and powerful, but not as nuanced. I’m talking about the NV Tradicion Oloroso VORS, on average 45-50 years old, which gives the wine a concentration of glycerin and dry extract that is amazing. Silky, very interesting to see the wine that has been blended over the years is more complex. The proverbial iron fist in a velvet glove, it is full-bodied, and still follows the same, clean, elegant, precise line of the rest of the wines from Tradicion. Drink 2013-2025.

Decanter:

Bodegas Tradición’s specialism is very fine, oxidative wines. This Oloroso is textbook, showing a note of volatility on the nose to add pungency, and a mouthwatering freshness on the palate. It's the perfect wine to pair with a strong and salty sheep’s milk blue cheese.

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Opinión de los Socios

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Por Manuel S., Lun, 31/08/2020 - 12:28

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