Descripción

Oloroso que sigue las directrices del envejecimiento bajo el sistema de criaderas y soleras. Un mínimo de 30 años de crianza.  

Ficha técnica

La bodega
Gracia Hnos.
Tipo
Oloroso
Grado
19.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Límpido, brillante, lágrima intensa, color caoba oscuro.
Nariz
Muy intenso y penetrante. Complejo de larga crianza con recuerdos de madera, frutos secos (nuez), pasas y especias
Boca
Estructurado, seco, aterciopelado, carnoso, madera.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Frutos secos a media mañana o en la merienda. También es un perfecto acompañante de dulces. Carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo mínimo de 30 años en botas de roble americano. Crianza estática muy marcada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Oloroso Tauromaquia shows signs of some old age, maybe not as much as the 25-30 years it's supposed to be, but with enough varnish and nutty aromas intermixed with notes of old furniture and a dark golden color to say that it has aged for a long time. The wine fills your mouth and it's long and powerful, with clean flavors and a slightly spirity finish. They can fill up to 3,000 bottles per year. - Luis Gutiérrez.