Descripción

A partir de los viñedos ecológicos de una de las zonas más emblemáticas de Borgoña, nace esta perla blanca de Chardonnay. Enamora por su complejidad aromática, brillan las notas minerales así como los recuerdos de flores blancas y frutos secos procedentes de su crianza.

Ficha técnica

La bodega
Olivier Guyot
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Marsannay

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Predominan las notas minerales y de flores blancas que dan paso a recuerdos de frutos secos (almendra y avellana).
Boca
Lo caracterizan su finura y distinción.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Decantar para disfrutarlo ahora. Alcanza la plenitud entre los 2 y 8 años de edad.

Viñedo y elaboración

Descripción
Agricultura sostenible. No se utilizan herbicidas en el viñedo desde el año 2000.
Suelo
Piedra caliza y arcilla.
Clima
Continental.
Rendimiento
57 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tradicional. Maceración y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 16 meses en barricas de roble francés.