Descripción

O Luar do Sil Godello Fermentado en Barrica es el segundo blanco elaborado por Pago de los Capellanes en la D.O. Valdeorras después de su O Luar do Sil sobre lías. Estamos ante un vino delicado y expresivo, muy intenso, con una variedad de matices característicos de la variedad Godello y de la especial elaboración llevada a cabo, en la que destaca una fermentación durante 20 días en barricas francesas y un batoneo suave de las lías junto con el vino a lo largo de 6 meses.
 

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Nos ofrece a la vista un color oro intenso, limpio y brillante, con ribetes glicéricos.
Nariz
En nariz aparecen flores silvestres y frutas maduras, alguna exótica y tropical.
Boca
Intensa entrada en boca, acidez y alcohol bien integrado, destacan las notas minerales y el carácter untuoso de la lía fina. Maduro y sabroso a la vez, gran equilibrio entre la fruta madura y las notas ligeramente tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Bacalao, ahumados, arroz caldoso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas con suelos de pizarra de Seadur.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a mediados de septiembre de 2015 y sus uvas se transportaron en cajas de 15 kilogramos hasta la bodega, donde se dejaron reposar a baja temperatura durante 12 horas.
Vinificación
Una vez despalillada la uva, macera en frío. Se prensa a baja presión y se traslada el mosto a barricas de 500 litros de roble francés y de acacia, donde fermenta a temperatura controlada durante 20 días.
Envejecimiento
Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo suave durante 6 meses, tras los cuales el vino permanece sobre la lía fina otros 3 meses.
Embotellado
Se clarifica de manera natural para embotellar. El vino permanece en botella 3 meses mínimo antes de salir al mercado.