Toscana IGT
Nicolò Governo Toscana IGT 2018
100% Sangiovese
93
Suckling
91
Luca Maroni
90
Falstaff
Este vino ya no está disponible
Descripción
Vino tinto 100% Sangiovese elaborado a la antigua usanza a partir del proceso toscano 'Governo'. Este consistía en seleccionar una parte de las uvas y dejarlas secar. La otra parte se fermentaba normalmente. Cuando las uvas que se habían puesto a secar y se pasificaban, se añadían a la cuba con el vino ya fermentado donde se iniciaba otra fermentación. Es un elegante bouquet de aromas a frutos secos con toques florales, redondo y estructurado.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Nicolo Governo
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sangiovese
Origen:
Toscana IGT
Cata
Vista:
Color rojo rubí intenso.
Nariz:
Elegante bouquet de aromas a frutos secos con toques florales.
Boca:
Sabor pleno y redondo en paladar. Bien estructurado, suave y armonioso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 18 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes blanca, carnes rojas y quesos.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Terreno rocoso de las colinas de Montagnola.
Vinificación:
Se selecciona una parte de las uvas y se pone a secar. Mientras tanto otras de las uvas se someten a fermentación y maceración que dura aproximadamente 14 días. Durante esta fase, el vino completa la fermentación alcohólica a una temperatura de 25 ºC para resaltar el carácter varietal. Cuando las uvas seleccionadas se han convertido en pasas, se añaden a la cuba de sangiovese y se inicia de nuevo la fermentación. Este proceso se denomina 'Governo' una antigua tradición toscana.
Envejecimiento:
El vino se envejece antes de ser embotellado.
Opinión de los críticos
James Suckling:
Plenty of sweet berries, walnuts and ripe fruit. Hint of toffee, too. Full-bodied, layered and chewy, yet the tannins are soft and polished. Delicious already, but a year or two will pull it all together. Drink after 2023.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Bindi Sergardi
Chianti Classico DOCG
Desde 1349 esta familia se ha escrito en las páginas más gloriosas del vino italiano. Hoy cuenta con tres estados privilegiados, Mocenni, I Colli y Marcianella, situados en distintas
La bodega a fondo
wife loves it
Buen vino. Suave y floral. Baja graduación. Se bebe muy fácil.