Nicolas Feuillatte Collection Vintage Blanc de Blancs 2015

Las uvas que se han seleccionado para la elaboración de este champán proceden principalmente de las colinas del Sézannais y del Petit Morin, un afluente situado al suroeste de Epernay, de Montgueux, del Valle del Marne y de la Côte des Blancs, cuya propiedad principal es la mineralidad.

Continental. La añada comenzó con abundantes precipitaciones. En primavera predominó un clima suave marcado por la lluvia, que fue desapareciendo progresivamente. La fase de maduración estuvo marcada por la falta de agua, principal preocupación de los viticultores hasta finales de julio.

Elaborado siguiendo el método tradicional "champanoise". El jefe de enólogos adapta los niveles de dosificación a cada champagne para mejorar sus sabores y aromas. La elección del vino de reserva es crucial y tiene en cuenta una amplia gama de factores, incluida la proporción de vinos crudos, año de cosecha, variedades de uva y métodos de vinificación y envejecimiento para garantizar el estilo intrínseco de cada champagne.