Champagne

Mumm Cordon Rouge Brut 37,5 cl.

45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier
90
WS
Este vino ya no está disponible

La cuveé más emblemática de la legendaria 'maison' Mumm con predomino de Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión. Didier Marotti y el equipo de enólogos de la casa son los encargados de perpetuar cada año el 'coupage' final de este champagne, una mezcla que expresa complejidad, profundidad y espíritu de sofisticación. Todo un icono listo para disfrutarlo solo o acompañado de todo tipo de platos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mumm Cordon Rouge Brut
D.O.:
Champagne
Subzona:
Reims
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier

Maridaje

Jamón Ibérico de bellota

La buena acidez y fina burbuja de Mumm causa un efecto limpiador que reacciona con la grasa del jamón, barriéndola hasta el siguiente bocado.

Cata

Vista:
Presenta a la vista burbujas abundantes pero finas y elegantes que ya demuestran la exquisitez de este champagne. Una capa fresca, amarillo dorada con reflejos de jade.
Nariz:
Aromas de limón y de pomelo asociados con la riqueza de frutas carnosas como melocotón blanco, albaricoque y manzana acídula le aportan al vino su frescura y su vivacidad.
Boca:
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
Impresión general:
En boca la espuma es rica en el paladar, pero nunca se impone.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Hojaldres de quesos y verduras, canapés, tapas y aperitivos, carnes blancas delicadas y pescados ligeros en salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los vinos proceden de más de 100 Grands Crus y están situados en 8 pueblos históricos (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize y Cramant).
Área:
218 hectáreas.
Clima:
Continental
Enólogo:
Laurent Fresnet
Cosecha:
La vendimia se realiza generalmente entre finales de septiembre y mediados de octubre, aproximadamente 100 días después de la floración. Se realiza exclusivamente a mano, parcela a parcela, racimo a racimo y emplea aproximadamente a 1.000 vendimiadores.
Vinificación:
El maestro de bodega añade entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, lo que aporta una mayor complejidad y profundidad al 'coupage' final.
Envejecimiento:
Envejece durante 30 meses en el botellero.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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10 valoraciones
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By Fco. javier A., Vie, 01/10/2021 - 12:41

By Marcus A., Sáb, 12/12/2020 - 19:26

By Jose manuel L., Dom, 15/11/2020 - 13:24

By Susana F., Dom, 27/09/2020 - 09:50

By Antonio M., Dom, 28/06/2020 - 17:59

By Lluis C., Lun, 15/06/2020 - 17:42

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By José G., Mié, 27/05/2020 - 17:50

By Julio A., Mar, 26/05/2020 - 08:51
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