Champagne

Mumm Millésimé 2015

75% Pinot noir, 25% Chardonnay
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Descripción

El primer champagne millésimé de G.H. Mumm fue embotellado en 1842, y desde entonces esta distinción solo se ha mantenido en las mejores cosechas, como fue el caso de la 2015. Está dominado por la variedad Pinot noir obtenida de viñedos Grand Cru de la Montagne de Reims. Según Laurent Fresnet, maestro bodeguero de Mumm, esta cosecha ha alumbrado un champagne seductor y tentador de gran riqueza aromática y "en el apogeo de su evolución".

 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mumm Millesime
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Añada:
2015
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
75% Pinot noir, 25% Chardonnay

Cata

Vista:
De color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados.
Nariz:
Revela notas ligeramente reducidas, seguidas de aromas a melocotón, pera madura y miel de acacia que encuentran una maravillosa armonía con sutiles matices de madreselva, kiwi y tostados.
Boca:
El ataque es fresco y expresivo, con seductores aromas de melocotón rojo y pera madura con notas melosas. vuelven a hacerse presente los toques de frutas exóticas (kiwi, lichi), con madreselva y espino blanco que preceden a un final caracterizado por aromas tostados y notas de galleta que equilibran al vino y lo llevan a la perfección.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra, si bien puede guardarse unos años más en condiciones adecuadas y desarrollará mayor complejidad y notas de hojaldre.
Maridaje:
Maravilloso como aperitivo o con un sabroso brunch o acompañando platos sencillos y refinados como el 'carpaccio' de vieiras, las ostras, los aguacates con huevos pasados ​​por agua, el jamón de Reims, una ensalada de langosta o ceviche de salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos 100% Gran Cru. La Pinot noir es originaria de la Montagne de Reims, concretamente de los pueblos de Verzy, Ambonnay y Verzenay, mientras que la Chardonnay proviene de la Côte des Blancs, de parcelas cultivadas en Cramant y Avize.
Clima:
2015 se caracterizó por un tiempo húmedo típico de la región de Champagne, seguido de un clima inusualmente seco, ideal para mantener las uvas en perfecto estado de salud durante la cosecha. En general, fue un año notable con uvas excepcionalmente maduras que sirvieron como presagio del carácter rico y tentador que se desarrollaría en el vino.
Enólogo:
Laurent Fresnet
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Tradicional con fermentación maloláctica completa. 'Dosage' de 6 gramos de azúcar por litro (Brut).
Envejecimiento:
Crianza en rima de 5 años en las icónicas bodegas de Maison Mumm excavadas en la roca calcárea debajo de la ciudad de Reims.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very aromatic, with a slew of cherry, red berry, marzipan, and floral honey. Excellent depth and some real complexity on the generous palate. Very long, chalky and lemony finish that is decisively dry. 100% Grand Cru, dominated by pinot noir with a small amount of chardonnay. Disgorged in May 2021. Drink or hold.

Falstaff:

Subtle notes of Red Delicious apple are joined by rounded notes of freshly baked yeast pastry. The palate is rounded and smooth with a lovely texture that is only enhanced by the fine, creamy mousse. That sense of rich autolysis lends some generosity but the freshness leaves this taut and mouthwatering despite the rounded body. Beautiful.

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Mumm Millésimé 2015
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2015 2013

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By Pablo B., Mié, 09/02/2022 - 19:02

J'ai apprécié le pétillant des colonnes de bulles fines et légères. Je n'aime pas les champagnes âpres

By Claudette P., Dom, 09/01/2022 - 14:42

By José ignacio C., Jue, 30/12/2021 - 18:38

By Javier B., Jue, 30/09/2021 - 17:49

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