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Champagne

Mumm Cordon Rouge Brut

45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier
90
WS
Este vino ya no está disponible

La cuveé más emblemática de la legendaria 'maison' Mumm con predomino de la variedad Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Meunier. Envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión. Laurent Fresnet y el equipo de enólogos de la casa son los encargados de perpetuar cada año el 'coupage' final de este champagne, una mezcla que expresa complejidad, profundidad y espíritu de sofisticación. Todo un icono listo para disfrutarlo solo o acompañado de todo tipo de platos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
G H Mumm Cordon Rouge Brut
D.O.:
Champagne
Subzona:
Reims
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier

Cata

Vista:
Presenta a la vista burbujas abundantes pero finas y elegantes que ya demuestran la exquisitez de este champagne. Una capa fresca, amarillo dorado con reflejos de jade.
Nariz:
Intensos aromas de fruta blanca, notas cítricas y florales, toques de brioche y mantequilla con recuerdos almibarados.
Boca:
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Hojaldres de quesos y verduras, canapés, tapas y aperitivos, carnes blancas delicadas y pescados ligeros en salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los vinos proceden de 120 Crus y están situados en 8 pueblos históricos (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize y Cramant).
Área:
218 hectáreas.
Clima:
Continental
Enólogo:
Laurent Fresnet
Cosecha:
La vendimia se realiza generalmente entre finales de septiembre y mediados de octubre, aproximadamente 100 días después de la floración. Se realiza exclusivamente a mano, parcela a parcela, racimo a racimo y emplea aproximadamente a 1.000 vendimiadores.
Vinificación:
El maestro de bodega añade entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, lo que aporta una mayor complejidad y profundidad al 'coupage' final.
Envejecimiento:
Envejece durante 30 meses en el botellero.

Opinión de los críticos

Le Guide Hachette des Vins:

Un long vieillissement sur lattes et une majorité de pinot noir (complété de chardonnay) pour ce brut de notoriété mondiale. Le coup de coeur ? On ne lui a pas décerné pour une quelconque exubérance, tant il est tempéré dans sa présentation : robe or clair, mousse fine, nez discrètement fruité et épicé ; on l'a distingué à coup sûr pour son élégance en bouche. L'équilibre est parfait, l'expression fruitée, la longueur marquée, le dosage optimal et le tout a pour socle une trame vive et alerte, de l'attaque à la finale. Idéal pour l'apéritif.

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Opinión de los Socios

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67 valoraciones
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By José m B., Vie, 10/09/2021 - 10:39

By Eugenio F., Jue, 19/08/2021 - 17:43

By Miguel oscar C., Mié, 28/07/2021 - 14:04

By Jose ignacio H., Jue, 22/07/2021 - 17:17

Absolument excellent !

By Benjamin A., Mié, 21/07/2021 - 09:02

By Iñaki P., Lun, 12/07/2021 - 10:46

By Natividad E., Sáb, 05/06/2021 - 08:00

By Ermel S., Vie, 21/05/2021 - 20:15

By Acom valvulas y suministros s.l. J., Vie, 14/05/2021 - 17:27
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