Descripción

Un cava brut rosado que es muy refrescante y con un gran poderío de las frutas del bosque como fresa, mora y grosella. Para cualquier momento del día o la noche, engancha con sus notas afrutadas, sedosidad y redondez. 

Ficha técnica

La bodega
Mont-Ferrant
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Variedad
Garnacha, Monastrell, Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
Las tonalidades rosadas que proporciona la Monastrell (un poco rojizas, parecidas a las de las fresas) son limpias, sin oxidación y con una persistente corona blanca.
Nariz
El aroma es elegante, predominando las notas de frutas del bosque (fresas, moras, grosellas).
Boca
La textura es sedosa y el 'bouquet' armónico. Resulta perfectamente redondo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Vinificación
Maceración del mosto con la piel de la uva. Fermentación a temperatura controlada de 16 ºC y segunda
fermentación en botella. Su elaboración permite poner en práctica una técnica específica, diferenciada de
la de los demás cavas. El mosto flor – constituyente del futuro vino base – se obtiene mediante una breve maceración del mosto con el hollejo, lo cual provoca un enriquecimiento de aromas que sugiere nítidamente las frutas del bosque (fresa, mora, grosella).