Cava

Mim Natura Pinot Noir 2016

100% Pinot noir
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

MIM Natura es un cava rosado ecológico sorprendente. Basado en una Pinot noir de finca en la zona de los Costers de l’ Anoia y con 18 meses mínimo de crianza en rima, destaca por una nariz compleja en el que sobresalen las bayas rojas y los recuerdos de violetas. En boca es crujiente, seco y muy refrescante. Un rosado Brut reserva de añada que le haría sombra a un buen champagne sin proponérselo.  

Ficha técnica

La bodega
Marca
Mim Natura Brut Reserva Pinot Noir
D.O.
Cava
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
12% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Certificaciones
Ecological

Cata

Nariz
Intensamente aromática, predominan los aromas a frutos rojos sobre un fondo floral con recuerdos de violeta.
Boca
En boca muestra un gran equilibrio y densidad. Burbuja bien integrada, un vino de gran volumen, seductor y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 6º y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede exclusivamente de una viña de Pinot noir de la finca de Can Prats en Sant Lorenç, situada en la zona de los Costers de l’ Anoia.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1991.
Suelo
Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes franco-limosas.
Clima
Mediterráneo. Durante el año agrícola 2015 contaron con una muy baja precipitación pluvial y una temperatura media de 16ºC.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado muy suave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el 45 y 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza superior a 18 meses.
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Mim Natura Pinot Noir 2016

Cava

10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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