Côtes du Rhône
Mathilde Chapoutier Sélection Côtes du Rhône sin sulfitos 2020
Garnacha, Syrah
13,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Descripción
El amplio portfolio de Mathilde Chapoutier incluye este coupage de Garnacha y Syrah de Côtes du Rhône vegano y elaborado sin sulfitos. La ausencia de madera, dada su crianza de 5 meses en tanques de cemento, nos entrega un vino concentrado, poderoso e intensamente afrutado para disfrutarlo ya.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Mathilde Chapoutier Selection Cotes du Rhone sin sulfitos
D.O.:
Côtes du Rhône
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
Garnacha, Syrah
Cata
Vista:
De un profundo color granate brillante con reflejos violáceos.
Nariz:
Generosa, poderosa e intensamente afrutada.
Boca:
El paladar es pleno y concentrado, pero fresco, al mismo tiempo. La fruta roja que destaca en primer término acompaña a potentes taninos que inmediatamente se funden. Final persistente con notas ligeramente ahumadas y un toque de regaliz.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje:
Especialmente adecuado para acompañar platos con carnes blancas o de ave como las supremas de pollo.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Las parcelas situadas en el borde de la garriga matorral se benefician de una excelente exposición al sur.
Suelo:
Depósitos de grava (plaquetas calcáreas) sobre una matriz de arcilla. Loess, un suelo profundo y bien drenado que proporciona un suministro constante de agua durante todo el ciclo vegetativo de la vid.
Enólogo:
Mathilde Chapoutier
Cosecha:
Vendimia a máquina llevada a cabo a una hora temprana en la mañana y justo en el momento en el que la uva presenta su plena madurez fenólica.
Vinificación:
Después del despalillado, se vinifica la uva en tanques de hormigón durante 4 semanas. Al inicio de la fermentación se lleva a cabo un 'délestage', seguido de remontados diarios para extraer suavemente aromas, antocianinas y taninos. Todo el proceso de fermentación alcohólica se desarrolla a temperatura regulada y controlada, y al final del mismo, se deja subir la temperatura a 30 °C para promover la polimerización de los taninos.
Envejecimiento:
5 meses en tanques de cemento.
13,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
La bodega
Mathilde Chapoutier
Côtes de Provence
Año de fundación: 2014
Producción total: 270.000 botellas
Producción total: 270.000 botellas
Los vinos de Mathilde Chapoutier están elaborados para hacerte viajar. Sus delicados rosados provenzales son el proyecto vinícola más personal de la hija del célebre elaborador
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2019
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