Descripción

Monovarietal de Garnacha blanca; apenas han salido al mercado 5.000 botellas por lo que hacerse con una de ellas es conseguir un pequeño tesoro de este pago con Denominación de Origen propia. Aromas frutales a melón y frutas tropicales, y también se percibe cierta mineralidad. Carnoso, redondo y amplio. En boca resulta muy equilibrado, con final ligeramente amargo.

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Pago Calzadilla

Cata

Vista
Color amarillo dorado pálido.
Nariz
Destacan sus aromas frutales a melón y frutas tropicales. Notas de resina de cedro, y también se percibe cierta mineralidad.
Boca
Carnoso, redondo y amplio. Muy equilibrado. Se percibe fruta blanca, pera, y un final ligeramente amargo que le confiere personalidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Perfecto para pescados azules y mariscos a la parrilla, guisos de pescado y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realizó la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Prensado artesanal mediante prensa vertical. Desfangado por frío y posterior fermentación espontánea con levaduras naturales. Tres trasiegos posfermentación. Seis meses en contacto con sus lías en depósitos y dos trasiegos posteriores. Embotellado sin estabilización por frío ni filtración.