Descripción

Marqués de Cáceres Reserva, elaborado en añadas consideradas como excelentes o muy buenas, es un vino de armoniosa complejidad en boca con intensidad suficiente para invitarnos a una degustación muy placentera. Reinterpretación renovada de un vino ubicado dentro de la categoría de "clásicos" de la D.O.Ca. Rioja.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
85% Tempranillo, 10% Garnacha tinta, 5% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color oscuro con reflejos brillantes.
Nariz
Aromas de frutas del bosque con un fondo de chocolate y notas de canela y nuez moscada.
Boca
Sensación de carnosidad en boca con ricos sabores a fruta negra y firmes taninos que definen su estructura amplia y agradable. Sigue redondo y sedoso en el paladar con sabores lácteos y de café tostado, dejando unas finas notas de cuero en el final de boca y en el posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Para acompañar pescados muy sabrosos y atún preparados en salsa de tomate un poco picante, charcutería fina (ibéricos), todo tipo de carnes asadas, estofadas o a la parrilla, especialmente foie, solomillos de res, pato, perdiz, caza de pluma y quesos fuertes y curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados mayoritariamente en la Rioja Alta (85%) y en menor número en la Rioja Alavesa (15%).
Edad
Entre 25 y 35 años.
Suelo
Mayormente arcilloso-calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con subsuelo ferroso.
Clima
Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Totalmente manual, parcela a parcela.
Vinificación
Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10ºC hasta alcanzar los 28ºC. Maceración con los hollejos prolongada hasta 25 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la maloláctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiegos cada 6 meses.
Envejecimiento
20 meses en barricas de roble francés hendido. Un tercio son barricas nuevas, otro tercio de 2 años y otro tercio de 3 años.
Embotellado
Se afina en botella durante 2 años o más, dependiendo de la fecha de comercialización.