Descripción

Manyetes es el nombre de un paraje de Gratallops. Una parte especialmente pobre de su terruño, demasiado soleado y expuesto a una gran sequedad, al límite de la supervivencia, por lo que este vino es el claro resultado de un desafío apasionante. En su añada 2013 se presenta como un vino de gran equilibrio. Un año de poca producción, pero con todas las patas de la silla al mismo nivel, la concentración, el frescor, la buena madurez de los taninos, y la finura y elegancia, todo está perfectamente igualado.

Ficha técnica

La bodega
Clos Mogador
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
15.5% vol.
Producción
4104 botellas
Variedad
100% Cariñena
Origen
Priorat

Cata

Vista
Vino color cereza muy intenso.
Nariz
Su aroma, intenso y complejo, está dotado de una profundidad sorprendente. Sutil y absorbente, inicialmente nos evoca claras notas de frutas maduras (ciruelas, grosellas,...) todo ello rodeado por un fondo balsámico.
Boca
En boca se muestra inicialmente untuoso, fresco y lleno de fruta. Su tanino abundante y maduro se muestra aterciopelado en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2026 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Legumbres, estofados y caza menor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Manyetes.
Descripción
Es un viñedo ubicado a 350 metros de altitud, con exposición sur.
Superficie
10 hectáreas.
Suelo
Es un área constituida únicamente por “licorella” (pizarra degradada) con poca tierra, en la zona más cálida del viñedo.
Clima
Clima templado con fuerte influencia mediterránea.
Cosecha
La vendimia es manual y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. Se transporta rápidamente a bodega en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo, respetando la levadura autóctona de la zona. Se hacen remontados y bazuqueos a fin de obtener una óptima extracción. Se controla diariamente la evolución del proceso, y se vigila que la temperatura no alcance límites excesivos. Este proceso se lleva a cabo en fudres o en barricas abiertas de 300 litros. La maceración es larga (de 4 a 5 semanas). Se separa el vino flor del prensado, y se espera a que arranque la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en fudres de 2300 litros.
Embotellado
Embotellado en mayo de 2015.