Descripción

Malleolus de Sanchomartín está elaborado con uvas procedentes del pago de Sanchomartín, majuelo localizado en una ladera que cuenta con viñas de hasta 60 años. Tanto la fermentación maloláctica como la crianza se realizan en barricas nuevas de roble francés, siendo esta última de 22 meses.

Ficha técnica

La bodega
Emilio Moro
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Producción
3000 botellas
Variedad
100% Tinto Fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color de picota muy madura con notas violáceas.
Nariz
Amplio y persistente. Aromas de mora y la zarzamora y especiados - balsámicos como el regaliz propios de la variedad. Se pueden apreciar algunas notas de flor blanca perfumadas y muy femeninas que realzan su complejidad. Tonos torrefactos que recuerdan a la canela, el clavo, el jengibre y el anís. Notas frondosas de monte bajo como el ládano, resinosas como la mirra y dulzonas como el cacao y la vainilla.
Boca
Su paso por boca en un principio sedoso y aterciopelado evoluciona hasta una una poderosa estructura con taninos golosos y muy condensados consiguiendo una larguísima persistencia.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Hasta 2032.
Maridaje
Solomillo con foie y boletus.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Sanchomartin
Descripción
Pesquera del Duero
Superficie
0,7 ha.
Edad
1964
Vinificación
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble Francés.
Envejecimiento
22 meses en barrica nueva de roble Francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2010):

"The 2007 Malleolus de Sancho Martin is a bit more reticent aromatically than the Valderramiro but with a very similar profile. On the palate it has greater volume as well as a bit more structure. Opulent, rich, and concentrated, it will reward extended cellaring and offer prime drinking from 2016 to 2037. 
Malleolus de Sanchomartin is sourced from a vineyard planted in 1964 with cuttings grafted from the Valderramiro vineyard. Alcoholic fermentation is with indigenous yeasts with ML in barrel. The wine is then aged for 22 months in French oak."