Majjan 2012 50 cl

Cuenta su autor, el enólogo Raül Bobet, que Majjan signfica tuétano en sánscrito, un nombre elegido a conciencia para este blanco dulce de vendimia tardía que es pura esencia. Elaborado con uvas de Sauvignon blanc y Sémillon botritizadas y algunas parcialmente heladas y sometido a una crianza oxidativa de 9 años en roble, nos encontramos ante un vino complejo con gran potencial de envejecimiento. Pese a contar con 230 gramos de azúcar por litro, en boca sorprende por su singular frescura y una muy alta acidez que lo mantiene equilibrado. Solo 600 botellas de 50 cl se llenaron con esta segunda añada, ya que, como explican desde Castell d'Encus, el rendimiento de cada uva es solo del 15%.