Descripción

"¡Madre mía!" es lo que seguramente dirías si un jabalí irrumpe en tu camino. Los responsables de Divina Proporción han elegido este animal para ilustrar la etiqueta de un vino moderno y jovial que contentará al consumidor casual como al seguidor más clásico de Toro. Eso sí, en boca no embiste como un jabalí, ya que te invita a seguir bebiendo gracias a su carácter amable.

Ficha técnica

La bodega
Divina Proporción
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Maridaje

Chuletitas de cordero

El sabor concentrado y graso de la carne de cordero lechal necesitan un vino de potencia controlada como este.

Cata

Vista
Color rubí.
Nariz
Explosión de aromas de grosellas rojas y negras junto a notas de cereza. Muy frutal. Luego acompañan sutiles notas de cacao y flores silvestres. Tras un tiempo en la copa aparecen toques dulces de caramelo y flor de vainilla.
Boca
Ágil, untuoso y de trago largo pero con el carácter marcado por una variedad única como la Tinta de Toro. Los recuerdos de fruta madura compotada vuelven para permanecer por largo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes, tanto en guisos como en asados, y recetas mediterráneas variadas.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 40 años.
Suelo
Una parte de las viñas están asentadas en suelos pedregosos calientes y otra parte en zonas más frescas, con ciclos vegetativos más largos y maduraciones más lentas.
Clima
Continental, típico de la zona de Toro.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano.